一輩子的堅持

懷念的味道給熟悉的老朋友及嚐鮮的新朋友

從開始到現在,阿家秉持著用料實在,用心製作每一道料理 - 深坑廟前小吃店孕育而生。阿家總是想得很多,在每一個細微中思考著這樣夠了嗎?他在顧客的臉中得到答案,所以客人滿足回味的味道,是阿家從來沒有一天停下來休息的堅持。

從裡到外耳目一新,以不同的角度,看見飲食潮流的新魅力!

瀏覽在網路平台中,什麼是拼貼出網路購物的最佳寫照?
即是飲食文化的呈現, 如果說,流行易隨時間改變,那麼惟有風格及內涵,速度及服務是可以永存不被抹滅的。

廟前阿家的店以獨特的網頁設計及食材商品組合,吸引注重生活品味,且具質感的消費者, 讓您在瀏覽廟前阿家的店網頁猶如進入藝廊中,視覺感受美食新體驗。

關於選材】

       近十幾年來,環境改變,天然物產銳減,人工品則充斥市場,良莠不齊。嚴守店規,做一個道地的餐廳,其實不易。信念支持的,是對美食和傳統風範的真心喜愛,行業前輩的期許,還有更重要的,來自很多老主顧的信賴和勉勵。

       造化恩賜以及漁農辛勤,食材之美確實妙不可言。回想從師十幾年間所品嘗的美味,從正宗的兵庫和牛肉,切割得法的黑鮪金槍魚,新鮮海膽,原味石斑,現捕的透抽 和松葉蟹,乃至一粒小小的手捶牛肉丸,齒頰舌蕾間迸發化開的鮮極滋味所帶來的幸福感,難以言喻。而能夠介紹給主顧朋友,同好首肯,成就感真的更遠勝一切, 實在是商賈百業中的不二選。

       於主顧朋友,找到值得信賴的店家也確實很重要。食材種種不勝枚舉,每種食材根據產地、季節、育成年份、當季氣候、加工方式等又延伸出無數等級,風味和價格天壤之別。非資深老饕,也無必要自尋困擾,通過信得過的店家做揀選,較為可靠。

■  不要迷信賣相

    食材天然生成,不是模具生產,一般說來不會有非常均勻一致的色澤和外觀。當然,也有專門百里挑一的特極品,但基本供應星級酒店,價格昂貴,一般不入市場,其 實性價比也並不見好。而奸商往往迎合主顧心理,用不好的手法“處理”外觀,不利健康美味。所以,見到價格吸引人且外觀齊整劃一的食材,要多些甄別;而那些 有天然瑕疵的,有時候反倒可能還更好些。

■  勿一味偏好廉價

    除非奸商虛價,一般說來“一分錢一分貨”還是市場的基調。即便名稱一樣、外觀幾乎無差別的食材,品質也可能會相差很大,所以只要是正派的食材商,那麼貴有貴 的道理,問清楚就是了。現在資訊發達,價格透明,其實大部分的商家,成本都差不多的,時下舉例,十幾元的“牛排”或“冰鮮三文魚刺身”,就不必奢望有正品 的滋味和營養,各取所需罷了。

■  最貴的未必是最好的

   食材的價格,除了自身品質之外,還有“賣相”。比如蝦蟹,有時候同一批蟹,少量個頭較大者往往價錢貴一倍。並非味道更好或更有營養,純粹是喜好或宴客的面子。主顧朋友不妨多問,心中有數,酌情選擇,自己享用的,以性價比為上。

■  “美味”的誤區

      食材並非越名貴越美味。選擇食材要兼顧廚藝和炊廚具。一些名貴食材,往往需要酒店級的設備和掌勺才能發揮真味。新主顧不妨多問。比如東星斑,一般家庭簡單清蒸,美味不輸大飯店;但一枚大鮑魚,背後或需十幾味食材調和的高湯和濃芡,可能就不適合家廚了。不是每一種天然食材,都能“怎麼做都好吃”,不必苛求。

      網絡訂購,配送到家,便利很多。為新老主顧能樂享家宴美食,我們做如下服務:

1.    配送範圍及店家責任

★ 本店全台使用黑貓宅急便配送。

     如主顧選擇非黑貓宅急便的其它物流公司,因快遞延誤或配送到家時無人收貨,改為次日配送而導致食品解凍的,本店不承擔此項責       任,敬請見諒!

★ 非臺灣的其它地區,如配送到家時無人,次日再配送導致食品解凍的,非本店及快遞公司責任及所能控制,請親見諒。

    作為店家,我們真心希望每一位主顧都能滿意收貨,享用美食,因此我們會竭盡全力保障及時配送,並追蹤配送過程,這方面本店信譽很好,請放心! 但確實有我們無法掌控的狀況,請體諒。

2.    退換貨


★   親在選購前請謹慎,如有疑慮隨時徵詢客服,本店歉無“無理由退貨”。
★   如有錯發、漏發,本店無條件退款或補貨,並承擔補貨運費。
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       在訂購、收貨、貯藏和烹飪過程中,任何疑問敬請隨時聯繫客服

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門市位置 : 新北市深坑區深坑街123號

訂購專線 : (02)2662-6213  0919-600-859

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